02/06/2012 às 10:22:33 - Atualizado em 20/01/2013 às 11:55:12
Trufa de Cappuccino
Essa é uma receita da saudosa Isabel Cristina, mãe da Karina Martins, uma leitora do blog Chocorango. As trufas de cappuccino combinam muito bem com esse início de inverno. Pode ser servido com um café quentinho, um chocolate quente ou mesmo um... Cappuccino!
Receita de Isabel Cristina.
1 kg de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
50ml de rum
2 colheres (sopa) de pó para Capuccino
1 colher (chá) de pó de café instantâneo
Cacau em pó
Preparo
1. Pique bem miúdo os chocolates. Derreta em banho-Maria e NÃO DEIXE o chocolate entrar em contato com água.
2. Em uma outra tigelinha, misture muito bem o creme de leite e mel. Acrescente essa mistura aos chocolates derretidos, misturando de forma rápida e vigorosa. Adicione o rum, pó para Capuccino e café instantâneo e mexa até formar uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, faça bolinhas com a massa e role no cacau em pó. Sirva.
Dicas da Karina: "Não é necessário dar choque térmico no chocolate.
Para derretimento em banho-Maria, vale lembrar que é necessário deixar a água ferver primeiro em uma panela, e desligar o fogo antes de colocar a travessa de vidro com o chocolate por cima.
Por que? Por que o chocolate é muito sensivel e pode perder tanto sabor quanto ponto se a pessoa não tiver muita delicadeza para manusear.
O segredo para deixar a trufa mais mole é acrescentar mais creme de leite, aí você quem manda qual o ponto quer que fique."
Dicas do Chocorango: Se preferir um sabor um pouco mais acentuado de Capuccino, acrescente mais 1 colher de pó para Capuccino e outra de café instantâneo.
Você pode diminuir a receita seguindo sempre a mesma proporção.
Rende: 100 trufas
Quer mais receita com café? Que tal um delicioso bolo de café e chocolate (link AQUI) e um post especial falando sobre o Jacu Coffee (link AQUI)?
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Para essa receita fizemos um vídeo mostrando o passo a passo. É bem facinho, espero que gostem!
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